材料：花膠、人參、雞肉、枸杞、生姜、鹽
做法：
1、將花膠提前泡發后清洗干凈備用。泡發花膠時，應將干花膠上鍋蒸10分鐘，可以放幾片姜去除腥味。蒸好后放入涼水泡8小時，最好放冰箱保鮮層。
2、將人參、枸杞分別洗凈備用;
3、將雞肉洗凈切塊備用;
4、將生姜洗凈切片備用;
5、砂鍋一次性加夠水，雞剁塊冷水下鍋，開鍋后撇去浮沫;加入料酒，蔥姜，紅棗，蟲草花，花膠。開鍋后轉小火燉煮1.5小時。關火前鹽調味即可。枸杞可在關火前10分鐘放，這樣不會煮化。然后加入適量清水，用大火煮開后轉小火燉煮至雞肉軟爛后加入枸杞和適量鹽然后繼續燉煮10分鐘左右即可關火食用。
另外還有一種做法：花膠切小塊冷水浸泡過夜。鍋放冷水燒開，把雞肉和花膠燙煮一下，用冷水沖洗干凈。把人參切小塊和枸杞、花膠放進燉盅里。把雞肉放進燉盅里，加適量水進去。蓋上蓋子放進燉鍋里。燉鍋加水到刻度，慢燉4個小時。燉好后濾掉浮油，去掉雞皮，放少許鹽調味即可。